Плескавица (пљескавица / pljeskavica) - большая плоская котлета из рубленого мяса, жареная на гриле. Вроде свинина + говядина. Нередко подается в булочке с овощами и соусами.
Чевапчичи, они же чевапи (Ћевапчићи, ћевапи / cevapi) - колбаски из свино-говяжьего фарша, жареные на гриле. Тоже могут подаваться в булочке. Название происходит от “кебаб”.
Уштипци / Uštipci - гугл упорно говорит что это жареные комочки из теста, но есть и мясной вариант - жареные комочки из мяса, типа фрикаделек.
Урнебес / Urnebes - считается салатом. На самом деле - смесь из молодого сыра типа брынзы и красного перца. Может содержать чеснок и другие добавки. Представляет собой “замазку”, острота от нулевой до слабой.
Ражничи (Ражњићи) - аналог шашлыка. Те, что мы видели, были маленькими - то есть шашлычки.
Чорба - суп.
Сараевский - модификатор еды в которой нет свинины. Мясо - говядина или ее смесь с бараниной.
Пунена / Punjena что-то - значит “фаршированное”. Например, в плескавицу могут напихать бекона, ветчины, сыра…
Лесковачки / leskovački - модификатор еды по городу - Лесковацу. Лесковац знаменит своим мясом на гриле! А еще лесковацкое мясо остренькое, они добавляют перец.